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空运茶青和成套制茶工具,由八马茶业掌门人，国家级非物质文化遗产传承人王文礼,现场演示安溪铁观音传统制作技艺。这精彩一幕把8月14日下午在香港洲际酒店会堂举行的“观音韵·中华情”品茗赏艺会推向高潮。
随着大茶筛的左右上下摇晃，几分钟时间，原本挺直的铁观音茶青，变得细软了，散发出阵阵的兰花幽香。“哇，太神奇了，安溪铁观音原来是这么制作出来的。”在当天的品茗现场，应邀参加活动的香港市民惊奇地赞叹道。
作为“安溪铁观音神州行·香江行”系列活动的压轴戏，“观音韵·中华情”主题品茗会邀请到中央驻港联络办秘书长赵广廷，全国人大常委、福建省参加首届香港茶展代表团团长林强，全国政协常委、中国茶文化国际交流协会会长杨孙西，全国政协常委洪祖杭，香港福建社团联会主席林广兆，香港大紫荆勋衔、原香港机场管理局主席黄保欣，新华社香港分社社长薛永兴，香港台湾工商协会会长江素惠，《紫荆》杂志社社长刘伟忠，香港《信报》月刊总编辑等来自香港金融、工商、文化、新闻、教育社会各界人士300多人。
安溪县县委书记李建辉代表县委、县zf致辞。他首先向长期以来关心支持安溪发展的香港各级领导、各界人士、各位乡亲表示感谢。同时，介绍了安溪的基本县情和茶产业发展的有关情况。李建辉表示，香港是全世界最自由的经济体系，同时也是亚洲首选的采购中心，其稳健的金融体系、自由流通的资金及市场信息，使香港成为环球茶叶及茶制品的集散地。安溪县此次组团参加首届香港国际茶展，开展“安溪铁观音神州行·香江行”系列茶事活动，目的是以茶会友，以茶传情，让铁观音茶韵汇入香江时尚潮流，传递赤诚美好心愿，共同把中华茶文化发扬光大。
全国人大常委、福建省参加首届香港茶展代表团团长林强，全国政协常委、中国茶文化国际交流协会会长杨孙西也先后在品茗赏艺会上讲话。林强说，福建是茶的发祥地，茶是福建人心中的吉祥之宝。安溪铁观音是福建人引为骄傲的名片，将为福建与香港极为难得的茶缘添上浓厚的记忆。杨孙西提议，安溪人制作出全世界茶人都喜欢的好茶，并以他们独特的方式，热情传播中国茶文化，广大茶人应以热烈的掌声表达由衷的谢意。他同时表示，中国茶文化国际交流协会愿意继续为这样的茶文化交流提供方便和支持。
与会嘉宾在国家一级评茶师、县茶业管理委员会主任陈水潮的介绍下，现场冲泡、品饮了两种香型的安溪铁观音，并欣赏了由县茶文化艺术团带来的具有浓郁茶乡特色的茶歌茶舞表演。
为让广大香港市民熟悉了解安溪铁观音的传统制作技艺，我县还专门从发源地空运来茶青和成套的制茶工具，并由国家级非物质文化遗产项目代表性传承人王文礼，当场依照乌龙茶制作流程，一一展示安溪铁观音神奇制作工序。阵阵的铁观音清香，把与会嘉宾带入物我两忘的境地。
“观音韵·中华情”品茗赏艺会由中国茶文化国际交流协会、香港福建社团联会、海峡茶业交流协会和安溪县联合主办，香港泉州同乡总会、世界茶文化交流协会协办。
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