日前，记者从省有关部门获悉，经严格遴选，八马茶业与福建农林大学、福建省农科院茶叶研究所，入选国家茶叶产业技术体系，将承担体系中岗位科学、功能实验和综合实验基地建设等任务。
数百年来，安溪铁观音一直以茶农自种自制自销为主，然而近年来，这种家庭作坊的经营模式已经成为阻碍安溪茶叶进一步发展的“拦路虎”，农残、茶叶品质良莠不齐等难题都将安溪乌龙茶的发展指向同一方向——茶叶的工厂化、标准化、现代化。
图：国家体系试验站与八马茶业联合举办的“乌龙茶质量及安全科技培训大会”现场
在安溪举行的“乌龙茶质量及安全”科技培训大会上，国家茶叶产业技术体系岗位科学家、中国农科院茶叶研究所刘新研究员透露，“2009年是中国食品安全年，农业部将加大对茶叶质量安全的监控”，因此，必须认真做好食品安全的全程控制工作，从整体上提高茶叶检测的合格率，促使我国茶产业持续健康发展。
作为2005—2007年泉州市重大科技项目《乌龙茶现代栽培引导工程与光机电一体化茶叶机械研究开发》的子项目之一，《绿色食品乌龙茶规模生产加工配套技术研究与产业化》的承担企业，安溪铁观音最大制造商“八马茶业”对于“茶叶的工厂化、标准化、现代化”带来的好处感受最深。
2008年，“八马茶业”茶叶出口不降反升，实现出口量近2000吨，同比增长25%，安溪铁观音出口量占全国约六分之一，占福建省安溪县70%。为什么在金融危机蔓延，全市乃至全国茶叶出口不利的情况下，八马茶业能保持如此强势的销售势头？
国家茶叶产业技术体系泉州综合试验站站长林荣溪为我们解开了谜题。“八马茶业在龙门龙美工业园区投建了72亩新厂房，包括一条亚洲最先进的铁观音生产线”，林站长告诉记者，拥有先进的技术，以及参与各类国家级茶产品标准制订的举措，是该企业在业界科技领先的根源所在。而参与建设国家茶叶产业技术体系，使得八马人对茶产业未来的走向和企业自身的发展有了更清晰的定位。
对于参与国家茶叶产业技术体系建设，将给企业升级带来怎样的催化作用，八马茶业总经理王文礼有着自己的理解。“好茶是从种植开始的，而种植标准化是把茶打造成标准工业品的第一步，进入茶产业标准建立的国家级核心区，将让八马走在多数企业的前面”，王文礼认为。加入该体系前，在2006年，八马茶园已经作为国家948重大科技项目——乌龙茶GAP(良好农业规范)示范基地，顺利通过了专家团验收，并通过了GAP认证，王总说，“此次加入茶叶技术体系，是对八马原有茶产业战略的一个延续”。
现在的八马，把茶园作为生产茶叶的第一车间来管理，引导茶农保持茶叶良好的种植环境，确保优质的原材料供应，初制和精制则是八马的第二和第三车间。王文礼说，制茶技术是传统工艺，但一些设备可以采用国内外先进的机器，比如除尘和金属探测仪等，这样在产品卫生方面就可以得到保证。制作标准化也让王文礼尝尽了甜头，特别是2006年5月29日日本对茶叶进口实施肯定列表制度、抬高茶叶进口门槛后，很多铁观音被拒之门外。但八马凭借正味、安全的优质茶叶，成为首个获得通关的茶企业，此外，王文礼表示，只要茶叶生产的最后环节产品实行标准化全国开有350多家连锁茶店，同样包装、同样定价，已经初具标准化的营销模式，是中国第一家在沃尔玛开设茶叶专柜的茶叶企业。
“茶价格的形成70%由品质来定，剩下的30%由包装、文化、服务来组成；在参与研发国家级茶叶技术之后，下一步八马准备往量化这方面来做，安溪铁观音最大的特点是茶叶里芳香物质含量多且高，未来八马将要在这一领域与科研院校共同做深入的研究”。
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